Idag har vi plockat stillahavsostron (Magallana gigas) – havets hjärta i ett skal! Det är något speciellt med att vandra längs strandkanten, känna doften av tång och saltvatten, böja sig ner för att varsamt lossa de knotiga skalen från stenar och tång.

Stillahavsostronet, även kallat japanskt jätteostron, har snabbt etablerat sig längs västkusten, där det nu förekommer i stor mängd, särskilt i grunda vikar med salt och näringsrikt vatten – precis som vår vik här i Hällesdalen.

De växer ofta i klungor på stenar. Skalet är avlångt och skrovlig och smaken är fyllig med tydlig sälta – en riktig delikatess tycker vi! Att plocka ostron är också ett sätt att hjälpa miljön. Stillahavsostron räknas som en invasiv art, vilket betyder att de sprider sig snabbt och riskerar att tränga ut andra arter och förändra ekosystem. Genom att plocka och äta dem minskar man deras påverkan, samtidigt som man får en helt lokal delikatess på tallriken.

Tips för plockning:

• Ha rejäla handskar – skalen är vassa!
• Använd en liten kniv eller skruvmejsel för att lossa ostronen från underlaget – en låna en ostronkniv av oss.
• Plocka bara friska ostron – de ska vara stängda och tunga.
• Skölj dem noga i saltvatten eller hemma i kallt vatten innan tillagning.

Så nästa gång ni bor hos oss – ta på stövlarna och ge er ut! Fråga oss gärna om tips på platser att plocka, eller hur ni öppnar ostronen. Vi bjuder gärna på recept också 🦪💛